Opis
VINOGRADI:
Nasadi 15~20.godina
OPIS BERBE I TEHNOLOGIJE PRERADE:
Vina su odvojeno prerađena uz dužu hladnu maceraciju radi bolje ekstrakcije. Maceracija Chardonnaya s peteljkovinom do 24 sata a Sauvignona bez peteljkovine do 12 sati. Cijeđeno na starinske drvene preše.
OPIS VINA ENOLOGA:
Chardonnay fermentacija na vlastitim kvascima u Barrique 225 l, malolaktika , dozrijevanje na finom talogu 24 mjeseca. Sauvignon fermentacija u inox bačvi zrenje na finom talogu u reduktivnim uvjetima do 24 mjeseca. Nakon 24 mj.vina su spojena na daljnje zrnje u velikoj drvenoj bačvi 12 mjeseci. Napunjeno nakon ukupno tri godine zrenja i odležano godinu dana u bačvi.
PREPORUKA ZA HRANU:
U gastronomiji ovo veliko vino preporučuje se servirati uz obavezno otakanje barem do dva sata ranije. Idealna je pratnja tjesteninama s umacima, svim kompleksnim mesnim jelima, a posebno je moćna pratnja zrelim odlaganim ovčjim sirevima i sirevima s plijesni.
Provjerite ostale proizvode u kategoriji Nagual
