• FOTOGALERIJA IZ RESTORANA “KAŠTEL”, BASTION Predstavljena slavonska kuhinja s vinima “Zdjelarević” na jedinstven i novi način

    Izvor: znet.hr

    U idiličnom okruženju zadarskih bedema na lokaciji koja odiše duhom drevnog Zadra i njegovog prebogatog kulturnog naslijeđa, u jedinstvenom i otmjenom hotelu „Bastion“ sitno je vezao slavonski gastronomski bećarac.„Kampo KAdvent“ kao dio adventske manifestacije ponudio je gastronomiju i najbolje od svoga programa, a dunja i kukuruz kao dekorativni elementi na stolu dobrodošlice s dimljenim i standardnim kravljim sirevima, krvavicama i čvarcima – bilisu samo uvod u„Passport: Zdjelarević / Destination: izabrana jela slavonske kuhinje“,odnosno gastronomskispektaklu hotelskom restoranu „Kaštel“i prezentaciju slavonske kuhinje.Chefovi restorana „Kaštel“ bili su Peruanac Bruno Cezar Lerzundi i Slavonac Marko Bošković, a izabrana vina „Zdjelarević Vino Selekcije“ predstavio je osobno vlasnik Davor Zdjelarević. U slijedovima, gostima su posluženi volovanes punjen tartarom od kulena sa slatko-kiselim papričicama poslužen s novim Rosé Cabernet Sauvignon, a nakon toga pulled pork (vučena svinjetina) na kremi od dimljene slavonske paprike, štrudla od kiselog kupusasa slaninom teumakomod matovilca – sve sljubljeno s prošlogodišnjim Chardonnayjem.

    „Ovo je naša nova priča i rezultat dugogodišnjeg rada u biznisu kojega sam učio i u kalifornijskoj Napi. Smanjili smo produkciju, ali proširili asortiman“, govorio je Zdjelarević predstavljajući vina u vrlo opuštenoj večeri. Uslijedilo je ono najbolje: glazirani jelen s rimskim njokom i Cabernet Sauvignonom iz 2013. godine, no kako bi sve bilo podvučeno slavonskim, rimski njok je umjestogriza imaobuće i čvarke.Idealan izbor uz čvarkuše – peciva od čvaraka koja su pratila svaki slijed.

    „Izbor namirnica bio je tradicionalan slavonski. To je nešto na čemu smo odrasli i moj otac i ja, ali kako imamo chefa iz Perua kojemu je dovoljno pokazati namirnicu i objasniti što mi u Hrvatskoj radimo s njom, on u cijelu priču unese nešto novo i posebno. Pravo je zadovoljstvo raditi s njim“, priča chef Bošković objašnjavajući kako je takav intimistički pristup uz jednostavnost i prepoznatljivost hotelskom restoranu donio brojnu publiku. Potvrda je stigla i na samoj večeri – svaki je slijed hrane i vina popraćen pljeskom i odobravanjem sa stolova ispunjenih do posljednjeg mjesta.

    „Svi smo imali sjajnu energiju, a kada je tako siguran sam da se gosti vraćaju“, dodaje Vinkovčanin Bošković koji posljednje tri godine radi u restoranu „Kaštel“ hotela „Bastion“.Uspjeh restorana, kao i cijelog otmjenog i luksuznog hotela s wellnessom, objašnjava vrlo jednostavno na primjeru iz – kuhinje.

    „Želja mi je da svaki osobni susret s gostima počne i završi s osmijehom. Dobra energija i pojedinačni pristup svakom gostu jednako su važni kao i vrhunska hrana“, kaže chef „Kaštela“ najavljujući nove gastronomske prezentacije u vrijeme „Adventa u Zadru“ i „Kampo KAdventa“.Restoran „Kaštel“ tako će već sljedećegpetka tematski ponuditidalmatinsku kuhinju s crnim vinima čuvenevinarske obiteljiSenjković s Brača. Slijedi 22. prosinca večer fuzije španjolske kuhinje i hrvatskih vina u kojoj će chef Bruno Cezar Lerzundidemonstrirati svoje španjolske korijene, a 29. prosinca na vrhuncu ove godine predstavit će se nikad viđeni specijaliteti peruanske kuhinje s odabranim pivama.

     Restoran „Kaštel“: Isto, ali drukčije. Jednostavno, ali ukusnije

    „Bit će brudet, ali malo drukčiji. Bit će i riba, ali opet malo drukčije“, tako nam chef restorana „Kaštel“ najavljuje novu tematsku večer sa dalmatinskim specijalitetima. To „malo drukčije“ Marko Bošković naziva i dekonstrukcijom, a ilustrira primjerom deserta posluženog na slavonskoj večeri u hotelu „Bastion“. Posluženi su klasični salenjaci sa šljivom, išleri s kremom na bazi oraha te pita od jabuka.

    „Poslužili smo ono što smo kao djeca najradije hvatali sa stola na kojemu su naše bake stavljale blagdanske slastice. Dekonstrukcijski smo izveli pitu od jabuka, odnosno sveli smo je na njezine osnovne elemente bez previše miješanja okusa. Time hrana postaje jednostavna i ukusnija“, tvrdi Bošković, a nakon kušanja deserta nije bilo onih koji se s ovim ne bi složili.

    Pogledaj fotogaleriju!

     

  • Zadarski.hr: Večer probranih jela slavonske kuhinje i vina Zdjelarević

    Izvor: zadarski.hr

    Tematska gastro večer priprema se večers u restoranu Kaštel hotela Bastion na Muraju. Riječ je zapravo o ‘wine and dine’ slow food zabavi na kojoj će chef Kaštela, peruansko-hrvatski kuhar Bruno Cesar Lerzundi Vagner sa svojim timom, pripremati probrana jela slavonske kuhinje i to u četiri sljeda s tim da će goste dočekati slavonski stol za ‘zalogaj s nogu’ sa klasicima kao što su čvarci i kulen.

    Toplo predjelo će biti Vučena svinjetina na kremi od dimljene slavonske paprike sa savijačom od zelja i čipsom od slanine dok je glavno jelo Glazirani jelen s rimskim njokom od buće i čvaraka na kremi od matovilca.

    Ostala jela neka budu iznenađenje. Sljedove će pratiti vrhunska vina poznatog slavonskog vinara Davora Zdjelarevića.

    Ovaj slavonski slow food event počinje u 20 sati.

  • Večer probranih jela slavonske kuhinje i vina Zdjelarević

    Izvor: zadarski.hr

    Tematska gastro večer priprema se večers u restoranu Kaštel hotela Bastion na Muraju. Riječ je zapravo o ‘wine and dine’ slow food zabavi na kojoj će chef Kaštela, peruansko-hrvatski kuhar Bruno Cesar Lerzundi Vagner sa svojim timom, pripremati probrana jela slavonske kuhinje i to u četiri sljeda s tim da će goste dočekati slavonski stol za ‘zalogaj s nogu’ sa klasicima kao što su čvarci i kulen.

    Toplo predjelo će biti Vučena svinjetina na kremi od dimljene slavonske paprike sa savijačom od zelja i čipsom od slanine dok je glavno jelo Glazirani jelen s rimskim njokom od buće i čvaraka na kremi od matovilca.

    Ostala jela neka budu iznenađenje. Sljedove će pratiti vrhunska vina poznatog slavonskog vinara Davora Zdjelarevića.

    Ovaj slavonski slow food event počinje u 20 sati.

  • Crno Jaje i Zdjelarević vina donose Vam najbolju ponudu za idealnu i najluđu proslavu Nove godine! Vrhunski pjenušci ili kvalitetna vina već od 35 kn!!!

    Prije kupnje kupona izaberite jednu od 5 opcije: Vina Klink@ – izbor: Chardonay, Malvazije, Sauvignon ili Rose, Pjenušac Grof Gasecco, Pjenušac Grof Rose Classic, Pjenušac Grof Classic Blanc ili Frizante pjenušavo vino već od 35 kn !

    PONUDA UKLJUČUJE: ZDJELAREVIĆ VINA – vrhunski pjenušci ili kvalitetna vina za najluđu proslavu Nove godine već od 35 kn!!!

    Više na www.crnojaje.hr

  • BOŽIĆNE BAKANALIJE SA ZDJELAREVIĆEM ~ WINE BAR Sherrys – Zagreb

    U predstojećem blagdanskom ozračju još jedno dobro druženje za prave eno gastro hedoniste na kojem ćemo predstaviti naše ovogodišnjem vinske uspiješnice u jednom od najaktivnijih Zagrebačkih wine barova Sherrys. To se ne propušta, rezervirajte vaše mjesto već danas.
    Adresa: Ilica 73, 10000, Zagreb
    Telefon: 091 250 7712

  • FESTIVAL VINA VINOSAUR ~ Banja Luka

    U povratku na naše strao BIH tržište odrađen je vrlo uspješan nastup i radionica uz prezentaciju novog proizvodnog asortimana ZDJELAREVIĆ VINO SELEKCIJA na jednom od najuglednijh fastivala vina u BIH